Descrizione

A tavola con lo storico chef del Savini
Giuseppe Fontana illustre membro della schiera dei cuochi milanesi, a cavallo fra Otto e Novecento, contesi fra le case patrizie e i migliori ristoranti, fu uno dei più grandi chef ­dell’esclusivo Savini in Galleria, dal 1905 al 1929. Consumato conoscitore di palati, gastronomo, poeta, ­educato alla più raffinata cultura gastronomica internazionale, predilesse sempre, fra tutte, le ricette tradizionali della cucina meneghina. Appassionato cultore del vernacolo milanese, quasi a sfidare chi lo spregiava quale infimo linguaggio del volgo, lo seppe ­utilizzare magistralmente, sulla scia di Carlo Porta ed Emilio De Marchi, per offrire alla sua città un gioiello senza precedenti: La cusina de Milan, una raccolta di ricette milanesi scritte non solo in ­dialetto ma anche in versi. Il volume, stampato con “effetto cartapaglia”, non può mancare nelle ­cucine milanesi!

• 11,5×19
• Brossura – Copertina plastificata
• Immagini a 2 colori
• Stampa con effetto cartapaglia