Descrizione

This book aims at being a cheerful homage to the simplest cooking in the world (dishes such as saffron rice, osso buco and fried veal cutlet have already entered the Olympus of world famous gastronomy and have lost the label of typical local dishes) but above all it is a dutiful act of restitution: we are restoring, at least on paper, something which belongs to Milan, to the people of Milan… Together with the main recipes, we learn to know those which are less exploited, those which have not been able, only by mere chance, to cross the circle of the canals of Milan, and which are just as good as their “sisters” which have been made international: tasty mondeghili, fritto di lesso, beef in grass de ròst, rossumada…

Questo libro vuole si essere un festoso omaggio alla cucina più semplice del mondo (piatti come il risotto giallo, l’osso buco e la cotoletta impanata sono entrati ormai nell’Olimpo della gastronomia mondiale e hanno perso lo connotazione di piatti tipici locali) ma soprattutto un doveroso atto di restituzione: rendiamo, almeno sulla carta, ai milanesi quel che è di Milano. E insieme alle ricette principe impariamo a conoscere quelle meno sfruttate, quelle che non hanno saputo, ma solo per puro caso, varcare la cerchia dei navigli, e non hanno nulla da invidiare alle loro sorelle internazionalizzate: i gustosi mondeghili, il fritto di lesso, il manzo al grass de ròst, la rossumada… 

• 11,5×19
• Brossura – Copertina plastificata
• Illustrazioni a 2 colori
• Stampa con effetto cartapaglia